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새우젓이나, 밀가루 풀 없이 간단한 재료들 만으로도 깍두기 맛있게 만드는 방법입니다. 한통 담아놓으면 일주일이 든든한 깍두기 황금 레시피입니다.
깍두기 재료
깍두기 만드는 방법
- 무는 잘 씻어서 한입 크기로 깍둑썰기해주세요.
- 양념에 절여지면 크기가 작아지기 때문에, 너무 작게 썰지 말아 주세요.
- 대파도 무와 비슷한 크기로 큼직큼직 썰어주세요.
- 양념은 고춧가루 3스푼, 천일염 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 설탕 1스푼, 매실청 1스푼입니다.
- 미리 만들어서 넣으셔도 되지만, 무 위에 넣으셔서 버무리셔도 돼요.
- 양념을 다 넣으시고, 잘 버무려 주세요.
- 색이 잘 입혀졌으면, 다진 마늘 1스푼 넣어주세요.
- 잘 버무린 뒤 통에 담아 실온에서 하루~이틀 정도는 익혀주세요.
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